日本のワクチン開発の現状

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★山菜の天ぷら卸餡
 人参葉、コゴメ
 鯛、海老、いか
 天汁、卸大根、水溶片栗

 天ぷらは薄めの衣でカリッと揚げます
 出しは水4、さけ1,味醂少々
 沸騰させ、大根卸を入れ、片栗でとろみを付けます
 出しは、天汁より少し薄めで甘味はほんの少し。無くてもかまいません

★さらだ
 ゴボウ、人参、玉葱、きうり
 塩胡椒、マヨネーズ

 ゴボウは軽く下茹でします

★スープ煮
 キャベツ、人参、玉葱、鶏肉
 水、コンソメ、塩胡椒

 殆どキャベツを食べる料理です
 キャベツは長めに煮込み、柔らかくなってから
 他の材料をいて味付けします

★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 

今日は凄い晴天
風も少なく外にいると心地良いです
ようやく春が来たって感じです

昨日はお客少な目で、明日はお休み
なので今日は何時もの仕入れ時間を使って外回りの仕事です

最初に下水のお掃除
1階の駐車場入り口隅に店舗と自宅の生活用水のマンホールが
有ります
昨年までは毎週水曜日のお休みの日にマンホールの掃除を
していました
コロナの騒動が起きてからお店が暇で、マンホールをまくっても
そんなに汚れていません

こうなると人間って直ぐ手を抜きたくなるんですね
汚れていないから一週ぐらい休んでも良いかって
こんな思いが出る様になると1週が2週に為り、気が付けば
今では月一の下水掃除に成って居ます

ゴミは正直ですね
毎週行っていた時のマンホール内の汚れ具合と
1か月後の汚れ具合がそんなに違いません
生活頻度の消耗が激しいと、それに付随して生活の汚れが
増えるんですね。自分で掃除をしているとつくずく思い知らされます

早くコロナ騒動が沈静化しないと、経済的に遊びにも行けません

夕べ就労後、ネットサーフィンしてたんですが
日本の【ゲキ追X】と言うチャンネルに繋がりました

【ゲキ追X】では日本の現在のコロナワクチンの製造現場状態を
報道していました

幾つかの研究機関を報道していました

もう製造間際のワクチンの研究紹介もしていました
今は最終段階で、数百名の治験者にワクチンの投与をし、そのデータを
集め、製造認可を取得する一歩手前で有る事が紹介されていました

外国ならば、日本みたいに数百の治験データではなく
数万単位の治験データに成って居るんでしょう

幸いなのか解りませんが、日本ではコロナ患者が少ないですから
有効な治験データを集めるだけでも大変なのかも知れません

日本では、過去数十年の間に日本のワクチン産業が大きく衰退したそうです
理由は複数有るのでしょうが
市場規模が先細っているから、
どうしても研究規模も少なくなってしまったそうです

企業としては採算の認められない研究には、多くの予算は付けられません
企業は利益を出さなければいけませんから

こんなワクチン開発は、国益産業の一翼として、国のバックアップが
必要で有ると云っていました

但し、これには多くの国民の理解が必要であると
今では皆さんに理解されそうですが
ワクチン開発って、国の自衛でもありますから
現在のワクチン騒動が治まっても

ワクチン開発は国民の生命と安全をを守る為にも国策として
研究開発をする事の大切さを、国民が広く理解する事が大切です

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生ぬるいコロナ対応

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★サーモンのオイル焼き
 銀鮭、塩胡椒、打ち小麦
 キャベツ、レンコン、人参、法蓮草茎
 白ワイン、醤油、砂糖少々、水溶き片栗
 レモン汁

 冷凍の 銀鮭 油が有り冷めても固くならない美味しいです
 鮭の塩胡椒は強めにします
 キャベツ、レンコン、人参、法蓮草茎は鮭と同時に焼きます

 ソースは白ワインを煮詰めて渋みを抜くために少しの水を
 入れます。醤油、砂糖少々も同時に入れ
 水溶き片栗でとろみを付け、最後にレモン汁を入れます
 味付けは、醤油を少し薄めたぐらいです

★サラダ
 レタス、刻みキャベツ、炒めベーコン、スモークサーモン

★煮物
 バイガイ、大根、人参、法蓮草の霞煮

 材料は別々に煮込み盛り合わせます
 バイガイは、下茹でし剥き身にし甘辛く焚き上げます
 灰汁はこまめに取り除きます

 大根は厚めに切り
 出し、酒、薄口、砂糖で一気に、少し硬いぐらいに焚き上げます

 ほうれん草は、下茹でし3cmぐらいに切り絞ります
 うどん出汁ぐらいの濃度の出汁を作り、絞ったほうれん草を加え
 煮たつと直ぐ、軽く泡立てた卵白を掛けまわし、一煮立ちで仕上げます

 細く切った人参は、法蓮草の出汁で一煮立ち程度で煮込みます

★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
  れすとらん ひさし
 https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/479968787.html?1613271088

今日は暖かい一日になりそうです
金沢港へ仕入れに行ったのですが、海が荒れていて余りお魚は有りませんでした

こんな時は、水槽生かしの魚を買い求めます
今日は、1Kぐらいのシマダイとマグロ、バイガイを買い求めました
常でしたら、後数種類小魚を買い盛り合わせに使うのですが
無い時は無理はしません

今朝、情報番組でコロナ菌の蔓延情報が流されていました
現在大阪ではパンデミックの一歩手前まで来ています
すでに病床はパンクしているみたいです

こんな状態で、毎日何十人もの重症患者が出て来ますから
事実上、医療現場はパンク状態でしょう

大阪の感染状況を見ながら、東京都の方も明日は我が身と、都民に訴え
掛けています
必要以上の異動は避けて下さい
必要が無ければ東京に来ないで下し
我慢できれば、東京から出ないで下さい
東京都都知事は、毎日必死な思い出都民に語り掛けています

東京都も大阪府の後を追う様に新規感染者数が増えています
恐いのは、今回の新型コロナ菌は以前の物より感染力が強く
初期のコロナ菌では罹らなかった若年層の発症率が伸びているそうです

こんなのが本格的にはやり出すと、もうお手上げ状態です
コロナ菌に発症しても、入院できなくなります

恐らく今まで助かっていた様な方でも、医療体制の不備で、亡くなる
方が増えて来る物と思われます
殆ど現実味が帯びて来ています

もう誰が見ても上記で記したことが理解できる様な状態なのに
今日のコメンテータの話内容
随分楽観的で、私は国の強制力行使には反対です。なんて言っていましたが
こんなのは局が云わせている言葉でしょ

皆、随分楽観的に構えています

私なんか随分田舎県の片田舎の町に住んでいますが、それでも町内からは
10名以上のコロナ菌感染者が出ています

ましてや今回の新型コロナ菌は、以前の物より感染力が強く、重傷者率も
高く、今まで罹らなかった若年層を中心に、新規感染者が出ています

私のいる県内からも新型コロナ菌が検出されています

そう思うとこんな片田舎に住んでいる人間でも恐怖心を覚えています

私の子供は、東京と名古屋に住んでいます
昨年春から以降子供達には帰はさせていませんし、私達も行きません

それぐらい一般庶民もコロナ菌に気を配っているのに
中央で発言権の持って居る人達からは、

悲痛な言葉や政策が出て来ません
平和ボケ、安全神話は何時までも続きません

多分多くの確率で国民は国の強制力のある対策を期待している物と思います

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ランチ説明と店舗入り口のツバメの巣

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日替わりランチ カワハギの煮物

★カワハギの煮物
 カワハギ、大根、生姜
 水、酒、砂糖、醤油
 天盛 葱、生姜

 朝採れのカワハギは沸騰したお湯にくぐらせ
 手早く水洗いし鍋に入れます
 水、酒、砂糖、醤油、大根、生姜を入れ煮詰めます
 味付けは粗煮より少し薄め
 仕上げに葱と生姜の千切りを乗せます 
 
★ひじきの炒め煮
 ひじき、人参、レンコン
 サラダ油、酒、砂糖、醤油

 ひじきはお湯で戻し、水洗い後絞り鍋に入れます
 サラダ油を少し加え、人参、レンコンと共に炒め
 酒、砂糖、醤油で炒め乍ら照りよく仕上げます

★肉じゃが
 ジャガイモ、人参、玉葱、牛小間肉
 水、酒、砂糖、醤油、味醂

 材料は全て鍋に入れ、出て来る灰汁はこまめに掬い
 手早く強火で仕上げます
 肉じゃがには色んな料理法が有りますが
 ランチみたいに毎日の料理には手早く仕上がる
 料理法を選びます

★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 れすとらん ひさし

昨日は一日中しとしと雨で、深夜にはアラレの様な激しい雨風と雷でした
一夜明けた今日は、心地よい日差しがさしています
春の気候変動は激しいです。雪が積もらなくて良かったです

お店の玄関先にはグミの木が有り、白い花を一杯咲き誇っていましたが
昨夜の風で、玄関の階段にはグミの花が一杯うず巻いていますが
木にはまだ一杯白い花が咲き誇っています
散れば散った分だけ新しい花が咲いているみたいです

暫くは毎朝この散った花の掃除が続きます
この木を境に、上は二階になっており、この部分をくぐる様な感じで、店舗の
入り口に為って居ます

この角の柱の内側に毎年ツバメが巣を作り、子育てに励みます

玄関を開けた正面に(少し右にずれた)所が私の働き場所
私から見ると、玄関ドア右側に南天の木が木が有ります
その向かい(私から見ると左側)の柱の上にツバメの巣が

この場所で過去何度もツバメの子作りがありました
子作り中、一羽は卵を温め
もう一羽はこの南天の葉の上で休んでいます

人の気配がし、適度に明るいのが安心するのかも知れません

昨年なんですが、カラスに目を付けられ、巣を壊され
子がツバメの被害に逢ってしまいました
カラスは、卵が孵化するのを待っていたんでしょうね

少し可哀想ですが自然の摂理ですから仕方が有りません
この場所狭くてカラスの手が届かないと思っていましたが
手前のデッキの上に止まり
ここより勢いを付けて、爪で巣を壊し、ヒナを全て落としたみたいです

カラスも如何にすれば餌に有りつけれるか努力してるんですね

暫くは2羽のツバメは時々巣を見、近くの電線で何時までも
悲しい鳴き声を響かせていました

結果、私はその巣の部分に台をあて、カラスの爪が届かない様に
したのですが、どうでしょう
ツバメが巣を作ってくれるのか

この場所、私の仕事中何時もツバメの動作が見て取れます
巣が決まると、連れ合いを見つけて気に入られればカップルの
成立です

成立に成功しなければ再度新しい相手を見つけ見せに来ます
気に入られれば、一緒に巣を作り始めます(殆ど巣の補修です)

出来上がると何処からか、先輩ツバメを連れてきます(連れのボス)
先輩ツバメのチェックを受けているみたいです
不合格ならば、ひときわ大きな鳴き声を出し去っていきます
そこから再び巣作りが始まります

出来上がると再び先輩ツバメのチェックを受け、合格ならば暫く
2羽揃って新婚をするみたいに2~3日付近を飛び回りながら
時々、新しい巣の場所に戻ってきます

その内巣の中に入る時間が増えて来ると、子作りの始まりです
卵を産み孵化するまでの日数はそれなりに掛かりますが

孵化してしまうと、巣立ちまでは早いです
私が見ている限り、孵化してから巣立つまで一週間です
一週間目ぐらいになると、親は餌を与えません
巣の外から泣き声を出し、子に巣立ちを促し
その内、一羽続つ巣立ちます
最後の一羽が飛び立つまで何度も激しい鳴き声がします

無事全羽が巣立つと数日周りを飛び回ります
巣だった雛鳥は入れ替わり自分達が育った巣に、入れ替わり
やってきますが、その内やって来る回数が減り、もう来なくなると
完全に育ったツバメが出来上がるのかも知れません

私がツバメを観ていて解る事は、
彼らはとても賢く、団結力が強く
巣作りから始まり、雛の巣立ちまで、一組のツガイのみではなく
グループ全体が関わっていると云う事です

最後に日本を離れる時には、このグループが寄り添って
旅立って行くのかも知れません

とりあえず今年のツバメの巣作りが
カラス除けガードの出来た処で行われる事を祈っています

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金沢港のアスカⅡ

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日替わりランチ

★山菜の天ぷら
 コゴメ、タラの芽、人参葉
 天汁、卸大根

 山菜に小麦を付け
 薄めの天ぷら衣でカリッと揚げます

★鰤あらと大根の煮物
 水、酒、生姜、砂糖、醤油、大根

 鰤あらはよく水洗いし、熱湯にくぐらせ再度洗います
 鍋に水、酒、砂糖、醤油、スライス生姜、厚切り大根
 を入れ、強煮で焚き上げます
 灰汁はこまめに出来るだけ取り除きます
 甘辛く煮詰めます

★ワラビの酢味噌かけ
 灰汁だししたワラビを切り、盛り付けし
 土佐酢、酢味噌を掛けます

★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 れすとらん ひさし
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/479968787.html?1613271088

今日は朝から雨模様、しっとりとした雨です
今日の買い出し途中、金沢港に大型客船が入港していました
昨年のコロナ騒動以来の大型客船の入港になります

アスカ Ⅱ
クオリティの高いサービスと居住スペースでお客様に快適な生活空間を提供します。
総トン数/ 50,444t、全長241m、全幅29.6m
記事より引用しました

type_japan_asuka_img_01.jpg

金沢港の画像です
CIMG3793.JPG

CIMG3795.JPG

近くで見るとやはり大きいです
それより姿も綺麗です。これぐらい大きいと揺れが少なく船酔いも
しずらいのかも知れません

昔、中学の修学旅行で、別府から大阪まで乗ったきりです
夕方乗船し、翌朝大阪港に着いたように覚えています

大きさは私が修学旅行で乗った客船より数倍の大きさだろうと思います
大きさで言えば、恐らく1万トン以下
アスカⅡは5万トンです。比較になりませんね

恐らく今は、コロナ菌騒動も治まっていませんから、乗客満載とは程遠い
お試し乗船感覚の運行だろうと思っています

乗船客の乗り降りを観ていませんから

コロナ菌騒動以前の状態でしたら
大型客船が付くと、観光客用の観光バスが数十台並んでいましたから
今朝見た大型客船の周りは静かで、デッキには人影が見当たりません
でした
最も今日は雨でしたから、デッキには誰も居なかったのかも知れません

金沢港の客船ターミナルビルは昨年完成したのですが
初めての本格な使用に成るのかも知れません

このターミナルビル、一般にも公開されています
中は広く、食事が出来て、家族連れでも楽しめる様になっています
私は昨年一度行きましたが結構楽しめました

金沢へお越しの際は一度お寄り下さい
金沢駅より車で10分以内です

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今日のヤフー記事見てたら
タレントの出川哲郎さん、凄い事になっていました

島田紳助さんがらみの話なんですけど

ある女性タレントなんですが、島田紳助さんから枕営業みたいなお誘いが
在りました
一度は断ったみたいですが、再度お誘いのお話があり
彼女は前もって事務所にお話をし、引退覚悟で趣再度お断りしたそうです

残念なのは、その場に出川さんが居られたと云う事です
その時、出川さんは、貴方にとってこのお話そんなに悪い事はないですよ
みたいな、伸介さん寄りのお話をされたそうです

女優さんからしてみれば、出川さんに助けて欲しかったんでしょうが
当時の伸介さんとタレント出川さんとでは、芸能界の力には雲泥の差が
在ります
この時の女優さん、本人は引退の覚悟を決めていたみたいですが
当時の出川さん、今の地位に就くまでは、地を這うような努力を重ねて
来ています
そんな出川さんが、この女優さんの様な、引退を覚悟で伸介さんに進言
するなんて出来なかったでしょう

それをいきなり昔の事を蒸し返し発表する
こんな事は記事を出した雑誌社なんかも解っていたでしょう
これまでタレント出川哲朗さんがどの様にして当時の地位を確保したのか
また出川さんが伸介さんの意に反した事をすれば、どの様になる恐れが
在ったのか

それより酷いのは、所属の女性タレントが覚悟をもって伸介さんの元へ赴いた時
どうして一人で行かせたの
こちらの方が罪が重いでしょう
か弱い年若い女性を一人、オオカミになりうる人の元へ行かせたんですから
せめてマネージャーの一人ぐらい同伴させても良かったのでは
海千山千の芸能プロ社長
後から平謝りするなり何でも出来たでしょう

それをしなかったのは、タレント一人失っても会社の存続を考えたのでしょう

単なる実力の無い、男性タレントでしたら
芸能プロが前面に立ち対処したのでは

この女優さん、現在出川さんの活躍を見ているとツライ物がある、
と言っていますが
出川さんも一種の被害者でしょう

それを何年もたった今頃事件かするなんて
私からすればこの女優さん少し残酷なんでは

性に対する事件では
告発された男性には弁論の余地なんて無いんですよ
はっきり言って言ったもん勝ちでしょう
大体、事件化しょうとしても警察は動かないでしょう
仮に、本当にあったとしても、時効で事件にすら成らないでしょう

この女優さん、現場にいた出川さん、ののしっていますが
事の成り行きを知って何の助け舟も出さなかった事務所関係者に
何の恨みもないの? 少しも貴女の助けにはならなかったの?

この女優さん引退を覚悟したのでしたら
どうして伸介さんの元へ出向いたの
被害者を増やしただけでしょう

うがった見方をすれば
この女優さん自身の本の出版? が在るみたいです
もし、自身の売名行為の為の発言だとすれば
本当に身勝手な行為だと思います

この辺は本人しか解りませんが

女性の性被害って、証拠があれば警察へ被害届出せば良いし
元々、言った言わないの水掛け論でしょう

この女性、本当に芸能界引退まで考えたのでしたら何でも出来たでしょう
誰かに相談すれば対処法を伝授して貰えたかもしれませんし
知る人が一人でも多く成れば、伸介さんも悔しいでしょうが何も出来なかったかも
胸に録音装置を忍ばせてって事も出来た筈です

これぐらいの知恵が回らない、事務所関係者って
競争の激しい芸能界で事務所の存続なんて出来ないでしょう

残念なのはこの女性の周りには、本当に彼女の事を庇ってくれる
人がいなかった事かも知れません

実際この様に自身の事を真剣に庇ってくれる人って
見つけられる人はそんなに居ないのかも知れませんが

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大阪は感染爆発寸前

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★カレイのグリル卸餡かけ
 鰈開き、平目エンガワ、塩胡椒
 酒、出し、大根卸、醤油、水溶き片栗、葱

 大き目の鰈は3枚に卸し、塩胡椒、小麦を打ちオイル焼き
 出しに酒を加え、醤油で味を調え、最後に卸し大根を入れ
 水溶き片栗でとろみを付け、盛りつけた魚に掛けます
 最後に葱を乗せます

★牛筋
★ふかしジャガイモ  バター、塩
★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 れすとらん ひさし
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/479968787.html?1613271088

大阪のコロナ菌少し続つ感染が広がり、今日新たな感染者数
1.000人を超えた様報道が在った様に思います

ここまで広がって来ると、後は感染爆発が起こりそうです
何時までも府民の皆さんお願いします
だけでは、新たなコロナ菌の封じ込めには効果が期待できません

国民の命が危ぶまれている病原菌の撲滅には、強制力の伴った
強制力のある対策が必要です

政府には一日でも早い、強制力のある法案を成立させて、国民の
安全を守って欲しいです

野党の人権がって反対意見に流されないで、今の新たなコロナ菌は
最初の頃に流行した菌より感染力が強く、病状悪化のスピードも
早いそうです。
また、体内に留まる期間も当初のコロナ菌よりも長いと発表
されています

もう今大阪府を苦しめているコロナ菌は、私達が初めて知った
コロナ菌よりも遥かに強敵で有る事を感じ取って欲しいです

政府は国民にワクチンが行き届くのを期待しているみたいですが
それまで強さを増したコロナ菌は大人しくしてくれません

今の大阪での感染爆発寸前のコロナ菌対応が効果を見せず
感染爆発が全国に広がる前に

厳選なる新コロナ菌対策法案の成立を期待したいです

もうそんなに時間的余裕は無いと思います

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ゴルフ松山選手の優勝

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★天ぷら
 海老、カンパチ、コゴメ、人参、タラの芽
 卸大根、天汁
★野菜スープ煮
 ブロッコリー、人参、キャベツ、豚肉
 水、コンソメ、塩胡椒、
★サラダ
 ワラビ、人参、ゴボウ、大根
 マヨネーズ、塩胡椒
★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 れすとらん ひさし
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/479968787.html?1613271088

今日も昨日とひき続きとても快晴です
気温は昨日より少し高めです。こんな日はピクニックなんか最高でしょうね

最高続きで
アメリカのゴルフ大会、マスターズですか、私はゴルフに余り詳しくないので
間違ってたらごめんなさいです

日本の松山 秀樹選手が優勝しました
おめでとうございます

実は、昨日早朝テレビを付けたらやってたんです。ゴルフ中継を
なんと松山選手が17番ホールを終わったところでした
順位は1番、直ぐに最終ホールの中継が始まり、2位とは4打差で
ホールアウトしました。

実は私、最終日だと勘違いしていました
松山選手、2位と4打差でホールアウトしたのに、そんなに嬉しそうでは
有りません
変だなーと思っていると、明日の最終戦が楽しみです。のアナウンスが
この時初めて最終日で無い事に気が付きました

ゴルフに関心のない人が見るとこんなもんです
昨年の女子選手の渋野日向子選手の優勝が思い出されます
この時は2日間テレビ中継を見ていました
日頃テレビのゴルフ中なんて見ないのに、この時は面白かったです

昨日明日も松山選手のゴルフ中継見るつもりでしたが
朝目が覚めると、昨日の事は忘れてしまい、ビデオを見てしまいました

ビデオが終わり、朝の情報番組中にテロップが流れ
松山秀樹選手、余りかの大会で優勝の文字が流れ
この時初めて、今日が松山選手の優勝が懸かった最終戦の日で有る事が
思い出されました
昨日は、絶対優勝戦見ると思ってたのに、一晩寝ると完全に忘れて
しまっていました
老化のせいなのか、女子と男子の試合の違いなのか

確かに昨年の渋野選手の試合は面白かったです
ずっ、もぐもぐしながら笑顔で歩く渋野選手の姿が印象的でしたから
こんなの見せられたら忘れるはず有りません。
それに可愛いかったですから
変態では有りません。本当に立ち居振る舞いが可愛かったです
こんな選手大会史上初めてなんじゃないでしょうか

でも、ビデオを見終わり、普通の番組に戻り、松山選手が
優勝しましたのテロっプが流れた瞬間
しまったーと一瞬ですが思いました
寝る前にあんなに明日はゴルフ中継見るんだと思って休んだのに
目が覚めた瞬間から、昨日の事は本当に忘れてしまっていました

やっぱり、かわいい子のテレビ中継と野暮ったい男のテレビ中継とは
記憶の深度が違うのかも知れません

これは私だけの問題かも知れませんが
★天ぷら
 海老、カンパチ、コゴメ、人参、タラの芽
 卸大根、天汁
★野菜スープ煮
 ブロッコリー、人参、キャベツ、豚肉
 水、コンソメ、塩胡椒、
★サラダ
 ワラビ、人参、ゴボウ、大根
 マヨネーズ、塩胡椒
★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 れすとらん ひさし
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/479968787.html?1613271088

今日も昨日とひき続きとても快晴です
気温は昨日より少し高めです。こんな日はピクニックなんか最高でしょうね

最高続きで
アメリカのゴルフ大会、マスターズですか、私はゴルフに余り詳しくないので
間違ってたらごめんなさいです

日本の松山 秀樹選手が優勝しました
おめでとうございます

実は、昨日早朝テレビを付けたらやってたんです。ゴルフ中継を
なんと松山選手が17番ホールを終わったところでした
順位は1番、直ぐに最終ホールの中継が始まり、2位とは4打差で
ホールアウトしました。

実は私、最終日だと勘違いしていました
松山選手、2位と4打差でホールアウトしたのに、そんなに嬉しそうでは
有りません
変だなーと思っていると、明日の最終戦が楽しみです。のアナウンスが
この時初めて最終日で無い事に気が付きました

ゴルフに関心のない人が見るとこんなもんです
昨年の女子選手の渋野日向子選手の優勝が思い出されます
この時は2日間テレビ中継を見ていました
日頃テレビのゴルフ中なんて見ないのに、この時は面白かったです

昨日明日も松山選手のゴルフ中継見るつもりでしたが
朝目が覚めると、昨日の事は忘れてしまい、ビデオを見てしまいました

ビデオが終わり、朝の情報番組中にテロップが流れ
松山秀樹選手、余りかの大会で優勝の文字が流れ
この時初めて、今日が松山選手の優勝が懸かった最終戦の日で有る事が
思い出されました
昨日は、絶対優勝戦見ると思ってたのに、一晩寝ると完全に忘れて
しまっていました
老化のせいなのか、女子と男子の試合の違いなのか

確かに昨年の渋野選手の試合は面白かったです
ずっ、もぐもぐしながら笑顔で歩く渋野選手の姿が印象的でしたから
こんなの見せられたら忘れるはず有りません。
それに可愛いかったですから
変態では有りません。本当に立ち居振る舞いが可愛かったです
こんな選手大会史上初めてなんじゃないでしょうか

でも、ビデオを見終わり、普通の番組に戻り、松山選手が
優勝しましたのテロっプが流れた瞬間
しまったーと一瞬ですが思いました
寝る前にあんなに明日はゴルフ中継見るんだと思って休んだのに
目が覚めた瞬間から、昨日の事は本当に忘れてしまっていました

やっぱり、かわいい子のテレビ中継と野暮ったい男のテレビ中継とは
記憶の深度が違うのかも知れません

これは私だけの問題かも知れませんが

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日替わりランチ

★鰯と野菜のグリル
 鰯、塩胡椒、打小麦
 レタス、茄子、人参、
 バター、白ワイン、醤油、レモン汁

 鰯は三枚に卸し腹骨を除き、塩胡椒後小麦をうって
 フライパンで焼きます
 野菜は鰯と一緒に焼き盛りつけます
 ソースは、鍋にバターを入れ、溶かしてから白ワイン、醤油を
 いれ、煮詰め味を観てお皿に掛けます

 今の鰯は油が少なく、臭みが無く美味しいです

★燻製ベーコンサラダ
 レタス、ベーコン、ドレッシング

 ベーコンは適当な大きさに切り
 好みのチップで燻製にします
 取り出した燻製は薄く切り、レタスの上に盛り
 うえからドレッシングを掛けます

★辛子明太子のスープ
 水、ほぐし辛子明太子、豆腐

 辛子明太子をほぐし、お湯の中に入れ、手早く灰汁を掬います
 別鍋で豆腐を味付けし、器に盛り明太スープを掛けます
 明太から塩気と辛みが出ますから味が濃ければお湯を足して
 下さい

★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 れすとらん ひさし

今日は凄い快晴です
テレビでは、女子サッカーのパナマとのオリンピック練習試合が行われています
練習試合を観ていて、日本が負ける要素は無いみたいです

10年前、澤穂希選手が率いた女子サッカーチームの再来を期待したいです

今、スポーツ選手はオリンピック出場に向けて、代表権獲得に連日競ってます

そんな中、世界では新型コロナ菌対策に躍起になっています
現時点では、オリンピックが無事日本で行われるのか結論が出ていません

コロナ菌対策では、ワクチン接種が行われていますがまだ十分には行き渡っていません
日本ではまだ全体の1%のワクチン接種率です
オリンピックまで後約100日
こんな状態で無事東京オリンピックが開催出来るのか、そんなに大きな期待は
持てないのかも知れません

昨日のニュースで、2回のワクチン接種をされた医療関係者が、コロナ菌陽性反応
が認められたと、云っていました

若しそうだと、新型コロナが又新しく変異を繰り返したのかも知れません

今大阪では新しく変異したコロナ菌が猛威を振るっております
この新たなコロナ菌は過去のコロナ菌より感染力が強く、毒性も強いみたいです
その為大阪での感染者数が急激に伸びています

この新たなコロナ菌は全国で確認されています
全国的にはまだ少ないですが、この新たなコロナ菌が増え続けると、日本中が
パンデミック化する恐れが有ります

若しこの様な事が起これば、それこそ東京オリンピックの開催にイエローカードが
出されそうです

皆さん感染防止に努めましょう

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サーモンのバター焼きレモンソース

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サーモンのバター焼きレモンソース

★サーモンのバター焼きレモンソース
 サーモン、塩胡椒、打ち小麦、レタス
 白ワイン、砂糖少々、醤油、水溶き片栗
 レモン汁

 サーモンの塩胡椒は、少し強めにします
 小麦を打ちオイル焼きとします。皮はカリッと
 焼き上がりに、焼いていたオイルをあけ
 フライパンを軽くふき取りバターで焼きます
 サーモンを取り出し、白ワインを入れ
 砂糖少々と醤油を加え水溶き片栗少量でとろみを付け
 最後にレモン汁を加えます

★ホイル焼き
 新玉葱、小海老、帆立、カキ、イカ
 塩胡椒、バター、春キャベツ

 アルミホイルを広げ、上記材料を盛り込み
 塩胡椒とバターをいれ、アルミホイルを包みます
 180℃のオーブンで15分焼きます

★牛蒡サラダ

★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 れすとらん ひさし
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/479968787.html?1613271088

昨日甥っ子の嫁より沢山のワラビをいただきました
甥っ子の嫁は能登最先端出身です
実家ではコメ農家です。お店のお米はこちらから仕入れています
綺麗な空気と、綺麗な水から作られるお米は美味しいです
こちらから仕入れる以前は、金沢の山間地米を使っていました
結果、私は能登米を選びました。身内の身びいきなしです
大きな違いは、梅雨過ぎのお米の劣化の違いです

今までのお米は、梅雨過ぎ辺りから朝焚いたお米は、夕方になると
匂いが突き出しお店で使えなくなります
能登のお米は朝焚いたお米は、その日一日安心して使えます

この違いは、農薬は解りませんが、金沢の山間地米は、都市部の
風下になるのかも知れません
能登最先端の田畑には風上の都市は有りません

有るとすれば、数百キロ離れた、中国、韓国の都市部です
こんな事を気にしだすと、日本全国が全て風下になります

この能登出身の嫁の実家、見た事は無いんですが
通りに面した実家の裏に広い公有地が有ります
この公有地へ入るにはこの実家の敷地を通らなければ
行けないそうです
結果、この公有地は実質個人の畑化となっています
この敷地には、ワラビ、コゴメ等の山菜が大量に取れます

私達がセーブしないと10Kでも20Kでも持ってきます
山菜収穫にかなり労力を掛けて居るのかと思いますが
嫁に寄ると、草を刈り取る感覚で、直ぐ採れるそうです
楽しくて夢中になると10Kなんて直ぐだそうです

画像のワラビは、大きな容器に炭酸と沸騰したお湯を桑へ
びっちりと蓋をし、一晩寝かせた物です
灰汁がたっぷりと出ています
よく水に晒したワラビを、試食してみました
歯ごたえが有り、癖が無くとても美味しかったです

公有地で採れる山菜ですが、毎年大量に収穫するとなると
それなりの手入れはしているみたいです
山間地の手入れは素人には大変ですが
こんな労力が田畑の保全に役立っているのかも知れません

この公有地の下には岩場が広がり、この岩場も個人所有
みたいになっています
今は誰も入る人はいませんが、小さい頃は、サザエに
アワビなんかも多く採れたそうです

ちなみにこの甥っ子の妻が何時も実家からコメを運んで
来るのですが、自分の家の分と私のお店の分
30Kの袋10袋近く運んで来ます
軽々と運んで来ます。小柄な体で
私はお店の中まで運んで貰います
決して私は運びません。30Kなんて幾つも触ると
下手すると腰が動かなくなる恐れが有りますから

私は過去の開いた袋へ、10K続つに小分けし
仕事から帰ってくる長男に2階まで運ばせています

この嫁の母親もう80歳過ぎですが、30Kのコメ袋
軽々と持ちます

義理姉が小さな家庭菜園行っています
たまにお手伝いする事も有るのですが
私達、3~4人が汗流してする畑仕事
一人で短時間で、汗も流さずこなしてしまいます

例え簡単な農作業でも、プロは凄いです

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市場の努力

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市場の努力

朝採れ魚を使ったランチ

★朝採れ鰯の刺身
 鰯、葱、大葉、生姜、山葵

 今獲れている鰯は型が大きく、油は少なめです
 その分臭みが無く、焼いても、茹でても美味しいです

★牛肉のサラダ
 牛赤身、塩胡椒
 人参、玉葱、ブロッコリー
 ドレッシング

 牛赤身肉は厚めのステーキ肉ぐらいの厚さに切り
 塩胡椒して、油を敷いたフライパンで焼きます
 私はフライパンに火を入れてから肉を入れます
 少しして少し焼き色が付いたぐらいで、裏返し
 火を弱め、焼き色が付いたら、再度裏返しじっくり焼きます
 表面に肉汁が出てきたら火を止め
 少し早いようでしたらそのまま暫く置き切り出します

 器に並べ、野菜を盛りドレッシングを掛けます
 時には、ポン酢と一味でも美味しいです

★煮物
 大根、子芋、人参

 出し、酒、砂糖、薄口でゆっくり含め煮とします

★ご飯、汁、漬物、甘み、コーヒー
 れすとらん ひさし
https://hibinosyokutaku.seesaa.net/article/479968787.html?1613271088

最近、コロナ菌の影響か、市場へ行っても一時の様な活気が見られません
駐車場が満杯で、駐車スペースを探すなんて事は無くなりました

私が仕入れている魚屋さんは、網本が運営していて、前国対応の発送も
していますから、お客さんが居なくても、発送業務で忙しく動き
回っています

電話もしくはネット対応は、殆ど営業店みたいで、注文単位が大きいです
私なんか、このお魚良さそうだから後で買おうなんて思っていると
箱ごと発送へ回り、買おうと思っていたお魚が売り切れなんて
事が度々あります

私が主に仕入れている魚屋さんのお向かいの魚屋さん
バックヤードの方に、大量の魚が積んであっても、全て発送なんて
事が度々あります

昨日なんかでもそうです
横に大量の、大型のヒラメの箱が積んであり、尋ねると全て発送用
でした。それも三枚に卸して
但し横で、この三枚に下したヒラメの縁側のみパックに入れて
売っていたので、この平目の縁側のみ買って来ました
とても歯ごたえが有り、美味しかったです

以前はこのお魚屋さん、お店に来られたお客さんに言われての発送は
行なっていましたが、注文を受けての発送は行っていませんでした

昨年辺りからです
このお魚屋さん、能登出身みたいで、能登方面から毎日大量の
お魚を運んで来ています

コロナで市場の活気が無くなりかけていますが、皆さんそれぞれ
努力されているんですね

その点私なんかぬるま湯の様な生活を送っています

コロナでかなり暇なお店ですが、それでもお店をやっていると、何とか
生活が出来ています

食べ物はお店で賄っていますから、求めての自身の食事の為の仕入れなんて
行なっていません

但し、自家消費の分は計上していますが
これは店舗付き住宅の強みですね

今は、飲食店経営としては、過去では考えられない生活内容となっています
何時までも健康でいられるのでしたら
現在のままの生活が最も良いのですが

体に負荷の無い仕事をしていますから

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